Brasserie du Bocq, Purnode

Al jaren gaan we er terug. Naar Yvoir, aan de Maas tussen Namen en Dinant. Voor een dag, een weekend of een week. Eén uurtje rijden en we zijn er, op vakantie, elke keer opnieuw. En nooit vertellen we er veel over, alsof we een geheimpje willen bewaren. Alsof we willen voorkomen dat de rust er al te zeer zou worden verstoord. Maar hier verbreek ik even de stilte. Gerust als ik ben dat het niet teveel zal gelezen worden.

 

Yvoir is een uitgestrekte gemeente, met Spontin, Dorinne, Evrehailles en Purnode als deelgemeenten. In Purnode vind je de Brasserie du Bocq. Een echte familiebrouwerij met de Gauloise als uithangbord. De brouwerij is ook niet vies om werk voor andere brouwerijen op te knappen en draait haar hand allicht niet om voor het produceren van zo verfoeide etiketbieren. Maar toch…ik verloor er mijn bierhart. Is het de eigenzinnigheid? De zeer oncommerciele manier van werken? Probeer er maar eens wat bier te gaan kopen, je wordt prompt doorverwezen naar de biersteker een beetje verderop. Probeer maar eens een vraag te stellen via de website, geen antwoord. Gegarandeerd. En toch slagen ze erin om hun bier ver over de grenzen te verkopen; Behalve dan over de Vlaamse grens, ga maar eens op zoek naar een Gauloise, laat staan een Triple Moine in 33cl of een saison regal.  Of neem nu hun nieuwe etiket op hun ‘Christmas regal’ van dit jaar.

 

Afstotelijk, en toch was de voorraad weer op al was het nu na Kestmis. Als we de omzetcijfers geloven, hebben we hier te maken met de tweede grootste familiebrouwerij in Wallonië, dus hun concept werkt. Ondanks alles.

Een bezoek aan de brouwerij voert je langs de verschillende traditionele stappen in het bierbrouwen, waarvan de bottelarij de meest spectaculaire fase is. Vraag echter niet te hard door, antwoorden krijg je niet, zeker niet als het in de richting van ‘brouwen voor derden’ gaat. Maar daarin zal deze brouwerij niet uniek zijn. Deze brouwerij ademt traditie uit, respectabele wijsheid door ouderdom en is allicht één van de grootste werkgevers in de streek. Over die streek zal ik het zeker later nog hebben.